GASTRONOMIA COATEPECANA: Receta de ropa vieja.

México es un país lleno de lugares hermosos y algunos de ellos tienen atributos simbólicos los cuales los hacen únicos, y a estos lugares se le han denominados Pueblos mágicos y realmente lo son, tienen grandes historias, símbolos, leyendas y una gran gastronomía.

Uno de estos pueblos mágicos es Coatepec, el cual se encuentra en el estado de Veracruz que tiene grandiosas cosas que valen la pena conocer. Una de esas cosas es su gastronomía. Y como todos merecemos probar al menos una de las delicias que tiene Coatepec, hoy te traigo la mejor receta de ropa vieja estilo Coatepec. ¡Empecemos!

Ingredientes:

-250g de falda de res.
-250g de maciza de res.
-500g de tomates.
-½ cebolla.
-50 gramos de aceitunas (deshuesadas)
-1 chile verde.
-Dientes de ajos.
-100g de pasitas.
-150g de cebolla blanca.
-Una papa.
-Algunas ramitas de orégano.
-Algunas ramitas de tomillo.
-1/2 taza de perejil picado.

Preparación:

1.       Lo primero que vamos a hacer poner a hervir la carne con unos cuantos dientes de ajo y media cebolla. Por otro lado, mientras que la carne este hirviendo empezamos a picar la otra parte de la cebolla, los tomates, el chile, la papa, las aceitunas y los ajos (cortes finos).
2.       Una vez que hemos terminado de picar todos los ingredientes, los ponemos a freír con un poco de aceite y se le agrega las pasitas, el orégano, tomillo y el perejil.
3.       Dejamos que se cocinen bien todos los ingredientes. Por otra parte, una vez que la carne ya está lista la dejamos que se enfrié un poco y la deshebramos.
4.       Ya que tenemos la carne deshebrada la integramos a los demás ingredientes, de igual manera le agregamos un poco de caldo de la carne, y movemos para que los ingredientes se mezclen bien, una vez que ya este hirviendo o ya no esté tan caldoso (es opcional si a te gusta más caldoso le puedes agregar un poco más caldo de la carne) se aparta del fuego.
5.       Y listo emplatamos, se puede acompañar con arroz (opcional) y disfrutamos este delicioso platillo.

Una rica y facil receta Coatepecana de ropa vieja. Espero que te allá gustado este post y que te animes aprobar esta receta que vale mucho la pena.
Si quieres conocer un poco más de Coatepec y de otros pueblos mágicos te recomiendo el mejor blog “Guss por México” el cual está dedicado a todos aquellos viajeros que estén interesados en conocer los maravillosos pueblos mágicos que se encuentran en nuestro pais. También aquí te dejo un video para que conozcas un poco más sobre Coatepec.